Annonce – sponsoreret indhold.
Hvis du leder efter drikke til firmafest, er det korte svar, at valget afhænger af stilen. Fadøl passer til en uformel, social aften med mange gæster. Vin passer til en siddende middag. Cocktails giver mest stemning, men kræver en plan for baren. De fleste firmafester fungerer bedst med en kombination, hvor hver drik får en rolle på aftenen. Her får du en ærlig sammenligning af de tre valg, en enkel beslutningsmodel og en tjekliste.
- Fadøl er det mest uformelle valg, men kræver anlæg, kulsyre, køling og en person, der kan skænke.
- Vin er nemmest at planlægge og passer bedst til siddende middage, men skal serveres ved den rigtige temperatur og i ordentlige glas.
- Cocktails giver mest oplevelse, men skaber kø, hvis baren er for lille eller menuen for lang.
- Planlæg altid mindst ét godt alkoholfrit tilbud, og lad ikke hele aftenen hvile på én drikketype.
Drikke til firmafest: de fire ting, der afgør valget
En firmafest er sjældent en almindelig privat fest. Gæsterne kender hinanden fra arbejdet, aldersspændet er stort, og nogle skal køre hjem eller møde ind næste morgen. Det stiller andre krav til drikkevarerne end en fest blandt venner.
Fire ting afgør som regel, hvad der giver mening:
- Antal gæster: Jo flere gæster, jo vigtigere er det, at udskænkningen kan klare tempoet.
- Format: Siddende middag, stående reception eller buffet med dansegulv giver hver sin rytme.
- Lokale: Har stedet køl, strøm, vand, opvask og plads til en bar? Eller skal alt medbringes?
- Arbejdsbyrde: Hvem i firmaet skal stå for indkøb, opstilling og oprydning? Festudvalget skal også kunne feste.
Tjek også firmaets alkoholpolitik. Mange arbejdspladser har retningslinjer for, hvordan der serveres ved arrangementer. Lovgivningen sætter desuden 18 år som grænse for servering af alkohol, så husk det, hvis der er unge medarbejdere eller elever. Sundhedsstyrelsen har generelle råd om alkohol, som er et godt udgangspunkt, hvis firmaet vil formulere sin egen holdning.
Cocktails: mest stemning, men kun hvis baren fungerer
Cocktails signalerer, at der er lagt kræfter i festen. De giver samtaleemner, flotte billeder og en følelse af, at aftenen er noget særligt. Til gengæld er de det mest arbejdskrævende valg, hvis firmaet selv skal lave dem. Hver drink skal rystes eller røres, og det kræver is, friske ingredienser, skarpe opskrifter og hænder, der ved, hvad de laver. Med 60 kolleger foran en provisorisk bar bliver køen hurtigt det, folk husker.
Cocktailcatering er løsningen, hvis firmaet vil servere cocktails uden selv at stå for baren. En leverandør som Cocktailcatering kommer med mobil bar og professionelle bartendere, så festudvalget kan nøjes med at vælge menu. BartenderBar nævner selv, at de oftest leverer til fester med 80-500 gæster, og at de har stået for mere end 2.000 arrangementer siden 2013. Det er et størrelsesforhold, der minder om mange firmafester.
Hvis du overvejer en bartender, så spørg ind til disse ting:
- Antal bartendere i forhold til gæster: Det afgør, om køen bliver kort eller lang.
- Menuens længde: Tre til fire cocktails, hvoraf mindst én er alkoholfri, kan serveres hurtigere end en lang karrusel af muligheder.
- Hvad leverandøren medbringer: Bar, glas, is og ingredienser, og hvad lokalet selv skal stille med, fx strøm, vand og plads.
- Opstilling og oprydning: Hvornår kommer de, og hvornår er baren væk igen?
Cocktails passer især til stående arrangementer, receptioner og fester, hvor maden er snacks, tapas eller små retter. Til en tung, siddende middag fungerer de bedst som velkomstdrink.
Fadøl: det sociale valg, der kræver udstyr
Fadøl er hjertet i mange danske fester, og MadBeers læsere ved, hvorfor. Den smager friskere end flaskeøl, den skaber en naturlig samling om hanen, og den signalerer uformel hygge. Til sommerfester, julefrokoster og fester med mad som burgere, pølser, flæskesteg eller smørrebrød er fadøl et oplagt valg.
Det praktiske er til gengæld ikke trivielt. Du skal bruge:
- Fadølsanlæg med køling, kulsyre og tappehane
- Fustager i en størrelse, der passer til gæsteantallet, så du hverken løber tør eller sidder med rester
- Strøm og plads til anlægget, ofte tæt på vand og afløb
- Glas eller plastikglas samt en plan for opvask eller bortskaffelse
- En person, der kan skænke, uden at øllet bliver til skum og spild
Skum er den klassiske fejl. Hvis anlægget er dårligt indstillet, eller øllet er for varmt, går meget til spilde. Læs gerne Sådan skænker du fadøl uden skum til næste fest, inden I går i gang.
Fadøl dækker også kun en del af gæsterne. Nogle foretrækker vin eller cocktails, så fadøl alene giver sjældent en bred festbar. Det er et godt valg som hovedtema på en uformel aften, men mindre elegant, hvis festen er formel.
Vin: den nemmeste løsning, hvis maden står i centrum
Vin er det mest enkle valg i logistikken. Flasker kan stå på bordene, og gæsterne kan selv skænke. Der er ikke brug for anlæg eller bartender. Vin hæver desuden måltidet, fordi en veludvalgt hvidvin eller rødvin kan understrege retterne i stedet for at konkurrere med dem.
Til en siddende middag giver det mening at tænke i par: en frisk hvidvin til forret og fisk, en rødvin til kød eller vildt og eventuelt en sød vin til dessert. Til buffet og tapas er en rosé eller en let rødvin ofte nem at kombinere med mange retter.
Pas på de typiske faldgruber:
- Temperatur: Hvidvin og bobler skal være godt kolde, og rødvin må ikke være stuevarm i et varmt lokale.
- Glas: Plastikglas dræber oplevelsen. Lej vinglas, hvis lokalet ikke har nok.
- Mængde: En standardflaske på 75 cl rummer cirka fem til seks glas, så regn med både hvid og rød. Vælg hellere to-tre gode vine end mange forskellige.
- Opbevaring af åbnede flasker: Til en større fest er det praktisk at have en person, der sørger for, at bordene løbende får nye flasker.
Vin er mindre festlig end cocktails og mindre social end fadøl, når aftenen går fra middag til dans. Den er bedst, når maden og samtalen er hovedpunkterne.
Sammenligning: fadøl, vin og cocktails side om side
| Kriterium | Fadøl | Vin | Cocktails |
|---|---|---|---|
| Stemning | Uformel, social, afslappet | Elegant, rolig, madfokuseret | Festlig, eksklusiv, samtaleskabende |
| Passer til mad | Burgere, pølser, stegt flæsk, smørrebrød, street food | Menu med flere retter, tapas, buffet | Snacks, canapéer, små retter, velkomstdrink |
| Udstyr | Anlæg, fustager, kulsyre, køl | Køl, vinglas, evt. kølekar | Bar, is, glas og ingredienser |
| Personale | Én eller flere skænkere | Servering eller selvbetjening | Bartendere, medmindre I har erfaring |
| Arbejde for arrangør | Middel til højt | Lavt til middel | Højt egenhændigt, lavt med bartender |
| Største risiko | Skum, teknik og spild | Forkert temperatur og for få glas | Lange køer og stor menu |
Sådan kombinerer du dem gennem aftenen
De bedste firmafester behandler drikkevarer som en dramaturgi i stedet for et enten-eller. En enkel rækkefølge, der virker i mange sammenhænge:
- Ved ankomst: Bobler eller en let cocktail. Det skaber et fælles startsignal og gør det nemt for folk at komme i gang med at snakke. En spritzer eller en cocktail på få ingredienser er hurtig at servere.
- Til maden: Vin, eventuelt suppleret med øl, hvis menuen er mere rustik. Her skal drikkevarerne støtte retterne.
- Senere på aftenen: Fadøl, flaskeøl eller en cocktailbar, når talerne er overstået, og stemningen bliver løsere. Fadøl fungerer godt, fordi den er hurtig at servere og nem at skifte til.
- Til sidst: Kaffe, te og vand. Gæster, der skal hjem, har brug for noget andet end alkohol.
Hvis budgettet er stramt, så vælg ét område, hvor I vil gøre det ekstra godt. Det kan være velkomstdrinken, vinen til maden eller øllet til sidst. Det er bedre end at gøre alt middelmådigt.
Gæster, der ikke drikker alkohol
På en firmafest er der næsten altid nogen, der ikke drikker: gravide, folk der skal køre, medarbejdere der ikke drikker af principper eller helbredsgrunde, og kolleger der blot vil holde igen. Det er et fælles ansvar at gøre det lige så naturligt at vælge alkoholfrit som at vælge alkohol.
- Alkoholfri øl og vin: Udvalget er blevet markant bedre, og en god alkoholfri øl kan serveres på samme måde som en almindelig.
- Mocktails: En alkoholfri cocktail med friske ingredienser giver samme følelse af at være med. Bed bartenderen om mindst én drik, der er lavet til formålet, og ikke bare en tilpasset udgave.
- Gode sodavand, juice og kildevand: Hav dem fremme ved baren, ikke gemt i et hjørne.
- Transport: Gør det nemt at komme hjem, fx med taxa eller fælles transport. Grænsen for spirituskørsel i Danmark er 0,5 promille, og det er klogt at minde om det i invitationen.
Enkel beslutningsmodel efter størrelse og stil
Brug denne model som udgangspunkt. Grænserne er vejledende, ikke faste regler.
| Fest | Anbefalet løsning |
|---|---|
| Lille fest, siddende middag | Vin til maden, bobler ved ankomst, evt. flaskeøl senere |
| Lille til mellemstor, uformel | Flaskeøl eller fadøl, to-tre vine og en alkoholfri mulighed |
| Mellemstor til stor, festlig | Cocktailbar med bartender, vin til maden, fadøl eller øl sent |
| Stor julefrokost | Fadøl og snaps til maden, velkomstdrink og senere bar |
| Stående reception | Bobler, en signaturcocktail, let vin og alkoholfrit alternativ |
Tjekliste til at vælge og planlægge
- Afklar antal gæster, format og lokale.
- Tjek firmaets alkoholpolitik og aldersgrænser for gæsterne.
- Vælg en hovedtype og højst to supplerende.
- Bestem, hvem der står for baren, og hvem der rydder op.
- Sørg for køl, strøm, vand, is og nok glas.
- Planlæg mindst to gode alkoholfrie muligheder.
- Sørg for vand og mad til hele aftenen.
- Aftal hjemtransport, og skriv det i invitationen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er billigst: fadøl, vin eller cocktails?
Det afhænger af kvalitet, mængde og om du lejer personale og udstyr. Fadøl og vin kan holdes enkle, mens cocktails typisk kræver flere ingredienser og mere håndtering. Få konkrete tilbud fra leverandørerne og sammenlign dem ud fra, hvad der er med i prisen.
Kan man nøjes med én type drikke til en firmafest?
Ja, især til en lille, uformel fest. Men gæsterne er forskellige, så mange arrangører vælger en hovedtype og supplerer med en velkomstdrink og alkoholfrie alternativer. Det skaber mere variation og gør, at flere føler sig set.
Hvordan tager vi hensyn til gæster, der ikke drikker alkohol?
Servér alkoholfri øl, vin og mocktails med samme omtanke som resten. Placér dem synligt, og lad ikke de alkoholfri gæster ende med kun postevand eller sodavand. Sundhedsstyrelsen har generelle råd om alkohol, som firmaet kan bruge, hvis I vil lave en fast politik for jeres arrangementer.
About the Author
